Булочки для гамбургеров от Энди Шефа

Ингредиенты:

7 г сухих дрожжей 

375 г теплой воды 

625 г муки
110 г картофельного пюре 

75 г сливочного масла 

40 г сахара 

6 г соли 

1 яйцо 

кунжут

Приготовление:

В чаше соединить 300 г муки, соль и сухие дрожжи.

В отдельной чаше сложить картофельное пюре, теплую воду, растопленное сливочное масло, сахар. Перемешать.

Вылить жидкую смесь в муку. Перемешать до однородности.

Всыпать остальную муку.

Хорошо вымесить тесто.

Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 2-24 часа.

Тесто должно увеличиться. Затем выложить тесто на доску, накрыть полотенцем. Дать согреться 10-15 минут.

Отщипываем кусочки от шара и скатываем меньшие. Булочка будет в два раза больше, чем наш шарик-заготовка. 

Выкладываем на пергамент, немного приплюснув.

Накрыть их полотенцем и подержать в тепле 45 минут.

Разбить яйцо в небольшую миску. Добавить 1 ст.л. воды. Взбить и смазать булочки.

Сверху посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке, разогретой до 205*С в режиме «верх и низ» от 12 до 20 минут, зависит от размера булочек.

Можно подать такие булочки к чаю или использовать для приготовления бургеров.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!