Омлет Пуляр (французская кухня)

Ингредиенты:
 

4 яйца
2 ст.л. сливок
соль
1 кусочек сливочного масла

Приготовление:

Желтки отделить от белков. К желткам добавить 2 ст.л. сливок, взбить венчиком.

В сковороде растопить сливочное масло. Влить желтки. Готовить на среднем огне до момента, когда желтки схватятся.

Тем временем взбить миксером белки в крепкую пену. Затем посолить и взбить белки до устойчивых пиков.

Когда желтки в сковороде "схватятся", аккуратно выложить на них белки. Разровнять. Готовить на маленьком огне. Если белки не прилипают к рукам, омлет готов.

Сложить омлет пополам и подавать.

Приятного аппетита!