Торт "Колибри" от Энди Шефа

Ингредиенты:
 

780 г муки
800 г сахара
2 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
2 ч.л. мускатного ореха
2 крупных банана
6 яиц
500 г ананасов
2 ч.л. ванильного экстракта
360 г растительного масла

Крем:

200 г сахарной пудры
230 г сливочного масла
700 г творожного сливочного сыра

Приготовление:

В глубокой чаше соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, корицу, мускатный орех. Хорошо перемешать.

В другой чаше размять бананы.

Добавить мелко нарезанные ананасы. По желанию добавить 200 г орехов пекан или грецких.

Вбить яйца.

Влить растительное масло, ванильный экстракт.

Перемешать и добавить сухие ингредиенты. Снова хорошо перемешать.

Выпекать при 180*С 25-30 минут (время зависит от духовки). Проверять готовность шпажкой (должна быть сухой).

Извлечь корж из формы и перевернуть его на решетку. Снять пергамент и завернуть остывший корж в пищевую пленку хотя бы на 1 час. Тем временем выпечь другие коржи. Если правильно выпекать коржи, то на них образуются небольшие бугорки в центре. Их нужно аккуратно срезать.

Приготовить крем. Торт отлично сочетается с кремом на творожном сливочном сыре (творожный сливочный сыр можно заранее приготовить в домашних условиях). В глубокой миске смешать сахарную пудру (200 г) и сливочное масло (230 г). Взбить миксером. Затем добавить сливочный творожный сыр (700 г). Взбивать еще 5-7 минут.

Промазать коржи кремом.

Украсить торт по желанию.

Рекомендуем также попробовать торт "Колибри" от Джейми Оливера.

Приятного аппетита!