Закуска с баклажанами "Синенькие"

Ингредиенты:
 

2-3 средних баклажана
1-2 лука
1-2 красных болгарских перца
чеснок по вкусу

Маринад:

3 ч.л.соли
2 ч.л. уксусной эссенции
1/2 л холодной кипяченой воды

Приготовление:

Баклажаны нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.

Выкладывать в кастрюлю или в глубокую тарелку слоями:

- баклажаны,

- лук, нарезанный кольцами,

- болгарский перец, нарезанный полукольцами или соломкой,

- мелко нарезанный чеснок.

Повторить слои и залить маринадом. Маринад: смешать 3 ч.л. соли, 2 ч.л. уксусной эссенции и 1/2 л холодной кипяченой воды. Убрать в холодильник на сутки. Поставить под небольшой гнет.

Приятного аппетита!