Брынза

Ингредиенты:

3 л домашнего коровьего молока
9 ст.л. 20%-ной сметаны
6 ст.л. лимонного сока

Рассол:

1 ч.л. соли на 1 ст. воды

Приготовление:

В кастрюлю влить молоко.  Поставить на огонь. Добавить сметану. Перемешать.

Когда начнет сворачиваться, добавить лимонный сок. Перемешать.

Прогреть еще 1-2 минуты. Молоко должно свернуться.

Откинуть на дуршлаг, выстеленный 3 слоями марли. Дать стечь сыворотке.

Поставить под пресс в холодильник. Затем приготовить рассол. Развести соль в воде. 

Выдержать сыр в рассоле минимум 30 минут.

Брынзу можно использовать в качестве самостоятельного продукта, закуски, а также при приготовлении салатов и вторых блюд.

Приятного аппетита!