Чахохбили с белым вином (из передачи "Песня грузинской кухни")

Нам понадобится:

1 целая курица
2 лука
3 красных болгарских перца
4 помидора
4-5 зубчиков чеснока
1 бокал белого сухого вина хорошего качества (или воды)
50 г топленого сливочного масла
кинза (или петрушка)
соль
кориандр

Приготовление:

Курицу нарезать на 10 порционных частей.

Обжарить в кастрюле с толстым дном на топленом сливочном масле.

Добавить лук, нарезанный мелкими кубиками. Посолить.

Влить 1 бокал белого сухого вина .

Добавить кориандр по вкусу.

Затем добавить болгарские перцы, нарезанные мелкими кубиками. Протушить.

Помидоры натереть на крупной терке. Кожуру убрать.

Добавить помидоры в кастрюлю. Тушить до загустения соуса (сок должен выпариться и стать густым).

Снять кастрюлю с огня. Добавить 4-5 мелко нарезанных зубчиков чеснока.

Выложить чахохбили в глубокую глиняную тарелку. Посыпать зеленью кинзы. Рекомендуем также приготовить чахохбили по классическому рецепту.



Приятного аппетита!