Хычины с сыром и зеленью (кавказская кухня)

Нам понадобится:

на 8 шт.:

450 г мацони
400-500 г муки
1 ч.л. соли
350 г адыгейского сыра
зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Приготовить начинку. Зелень мелко нарезать. Сыр раскрошить. Смешать сыр и зелень в глубокой миске.

Приготовить тесто. Мацони влить в глубокую миску, посолить. Всыпать муку. Перемешать, замесить тесто.

Скатать тесто в шар. Слегка присыпать мукой и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем достать тесто, разделить на 8 одинаковых частей. Скатать шарики.

Каждый шар раскатать в лепешку. В центр выложить начинку.

Края собрать в центр и защипать. Должен получиться "мешочек".

Затем аккуратно размять руками в лепешку. Аккуратно раскатать тонкую лепешку. Размер хычина не должен превышать диаметр сковороды.

Жарить с 2 сторон на сухой сковороде до готовности.

Готовые хычины выкладывать на тарелку в стопку.  Сверху смазать хычины сливочным маслом. Перед подачей нарезать крест-накрест. Подавать с айраном.

Рекомендуем приготовить хычины с картофелем и сыром.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видео рецепт!