Вареники с квашеной капустой

Нам понадобится:

500-550 г муки
250-300 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли

Начинка:

квашеная капуста
1 лук
соль
черный молотый перец

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

Капусту промыть, если сильно кислая, отжать. Затем мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Потушить в сковороде с добавлением небольшого количества воды. Посолить, поперчить.

2. Приготовить тесто. В муку добавить соль, яйцо, перемешать.

Постепенно влить воду, замесить тесто.

Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой, оставить на 30-40 минут.

Когда тесто будет готово, раскатать скалкой на поверхности, посыпанной мукой. С помощью кружки вырезать из него кружочки.

Выкладывать начинку ложкой в центр кружка теста, свернуть пополам и аккуратно защипать края.

Выкладывать вареники на поднос или блюдо, присыпанное мукой, затем убрать в морозилку.

Когда заморозятся, аккуратно отлепить друг от друга и разложить по целлофановым пакетикам, снова убрать в морозилку до нужного момента. Затем отварить вареники до готовности или приготовить на пару.

Приятного аппетита!