Рыбное суфле

Нам понадобится:

400-500 г филе белой рыбы

1 крупная морковь

1-2 яйца

5-6 ст.л. панировочных сухарей (или 1-2 ломтика батона, вымоченного в молоке)

2-3 ст.л. сметаны
1 ст.л. растопленного сливочного масла

соль

черный молотый перец

Приготовление:

Филе рыбы пропустить через мелкую решетку мясорубки или пробить в блендере.

Добавить панировочные сухари. (Если делать с батоном, то прокрутить его вместе с рыбой).

Морковь очистить, натереть на мелкой терке и добавить к рыбе.

Добавить сметану, соль, перец, растопленное сливочное масло и желток.

Затем - взбитый миксером в пену белок. Хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить рыбную массу, разровнять.

Поставить форму в глубокий противень с водой. Таким образом, суфле будет запекаться на водяной бане. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180*С до легкого подрумянивания.

Рекомендуем приготовить суфле из куриной печени.

Приятного аппетита!