Пирог с творогом и абрикосами

Нам понадобится:

Тесто:

220 г муки
1 яйцо
100 г сахара
100 г размягченного сливочного масла

Начинка:

400 г творога
1 крупное яйцо
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
7-8 шт. сладких абрикосов (или 1 б. консервированных абрикосов)

Приготовление:

Приготовить тесто. Масло взбить миксером добела с сахаром.

Добавить яйцо и муку.

Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. В глубокой миске соединить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал.

Взбить миксером.

Абрикосы промыть и обсушить.

Нарезать пополам. Удалить косточки.

Форму (диаметр 24 см) смазать сливочным маслом.

Выложить в нее тесто, разровнять и сделать бортики.

Вылить начинку на тесто.

Сверху разложить абрикосы срезом вниз, слегка вдавив их в начинку.

Выпекать при 180*С ~50 минут (время зависит от духовки). Готовый пирог остудить в духовке.

Приятного аппетита!