Мусака (греческая кухня)

Нам понадобится:

300-400 г мясного фарша

3-4 картофелины

1-2 баклажана

1 болгарский перец

2 помидора 

1 лук

2 ст.л. томатной пасты

200 г твердого сыра

соль

черный молотый перец

орегано по вкусу

сухая мята по вкусу

растительное масло

150-200 г твердого сыра

Для соуса:

2 ст.л. муки

50 г сливочного масла

2 ст. молока

2 яйца

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле.

Затем переложить в форму для запекания.

Отдельно обжарить лук и болгарский перец, нарезанные кубиками.

Добавить фарш.

Затем помидоры.

Посолить, поперчить. Добавить орегано и мяту по вкусу. Через 5 минут добавить томатную пасту. Добавить мелко нарезанную зелень по желанию.

Выложить мясную начинку на картофель.

Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 15 минут. Затем обжарить с 2 сторон на масле. 

Переложить в форму поверх фарша.

Приготовить соус бешамель. На 50 г сливочного масла обжарить 2 ст.л. муки. 

Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить до загустения. 

Снять с огня. Добавить 2 яйца. 

Быстро перемешать и вылить на баклажаны.

Посыпать тертым сыром.

Запекать при 180*С около 1 часа.

Приятного аппетита!