Мягкий бисквитный пирог с персиком и творожной начинкой

Нам понадобится:

Тесто:

100 мл растительного масла
150 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
200 г кефира
1 щепотка соли
2 яйца
10 г разрыхлителя
300 г муки (просеять)

Начинка:

200 г творога
1 яйцо
3 ст. л. сахара
3 персика консервированных

Приготовление:

Кефир, яйца и сахар перемешать, добавить ванильный сахар, щепотку соли. Затем влить растительное масло и всё ещё раз перемешать венчиком. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться, как очень густая сметана.

Для начинки соединить творог, яйцо, сахар и хорошо перемешать. В форму 24 см вылить тесто. Сверху по кругу по ложке разложить творожную начинку, слегка вдавливая ее в тесто.

Персик нарезать дольками. Выложить по кругу, тоже слегка придавливая.

Выпекать пирог при 180* С примерно 50 минут до готовности. 

Приятного аппетита!