Грибное ризотто от Джейми Оливера

Нам понадобиться:

ризотто по основному рецепту

4 горсти свежих лесных грибов

соль
черный молотый перец

1 ст.л. свежего тимьяна

2 зубчика чеснока, мелко порубить

горсть листьев петрушки, порубить

сок 1 лимона

оливковое масло

100 г сливочного масла

Приготовление:

Разогреть сковороду, положить кусочек сливочного масла, когда оно начнет пениться, положить грибы, немного соли и перца. Жарить 1 минуту, затем добавить чеснок и тимьян.

Встряхнуть сковороду, готовить грибы, пока они не станут мягкими. Приправить по вкусу.

Приготовить ризотто по основному рецепту до середины 3 этапа. Добавить грибы. Постоянно помешивать. Вливать бульон, пока рис не будет готов. Рис должен держать форму и оставаться мягким и кремовым.

Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло, 1-2 горсти тертого пармезана, петрушку, сок лимона. Проверить, достаточно ли соли и перца. Накрыть крышкой, дать постоять минуту. Подавать сбрызнув оливковым маслом, потереть пармезан.

Рекомендуем также попробовать другие ризотто с тыквой, спаржей, шпинатом и козьим сыром, шафраном.

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!